几道家常美食，简单美味

几道家常美食，简单美味

蚝汁焖烧北极虾

食材：北极虾200克、生姜1块、大蒜2瓣、九层塔1小把、蚝油2茶匙、白胡椒粉1克、食用油20毫升

做法：

1.北极虾去掉虾线，虾须，洗干净，生姜洗干净切末，大蒜洗干净切末，九层塔洗干净

2.准备小碗，加入姜末，蒜碎，白胡椒粉，耗油汁，一点点开水，搅拌成汁

3.起锅烧油，放入姜末炒香，放入北极虾翻炒，炒到虾壳酥酥脆脆

4.倒入料汁，再焖5分钟左右，撒点九层塔，炒匀出锅

葱爆牛肉

食材：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。做法：

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

家常豆腐

食材：老豆腐胡萝卜木耳青辣椒红辣椒姜豆瓣酱盐白糖鸡精水淀粉

做法

1、木耳提前用水泡发，洗净备用

2、胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片

3、老豆腐切成约1CM厚的三角形片

4、平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用

5、锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香

6、倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒

7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮12分钟，令豆腐入味

8、最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可

茄子煸豆角

食材：茄子、豆角各200克，美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量

做法：

1、茄子去皮，改刀成条；豆角去老筋，折段；美人椒对半切开

2、锅置火上倒油烧热，将茄子条沾淀粉如果稍炸，捞出沥油

3、另起油锅，下美人椒、蒜片煸香，下豆角煸至软，加茄子条

4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可

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