五华男子以钳电手艺发家转型开发经营养生茶酒

↑除了选梗机，其他制茶机器都是江春设计制造，他还实验摸索出了一套特殊的制茶工艺。

在乡五华县郭田镇圩镇经营不锈钢铝合金生意的江春科，2009年因喝老布惊茶治好了老胃病，便盯上了茶。他6年共投入近500万元，当地土法制茶工艺、揭阳陈年老绿茶制作工艺以及的实验摸索，独创了以布惊茶为主的系列茶配方和工艺，年产养生系列干茶斤以上。去年9月本版报道其事迹时，他已申请成立了鸿图嶂茗茶专业合作社，好好干一番。

听说五华人有钱喜欢做大屋。江春科的大屋，位于郭田圩镇，是一栋占地约250平方米的四层大楼。其中，一楼的一半门面用作郭田农产品宣传推广中心，另一半是不锈钢铝合金制品加工车间。7月22日上午，江春科和郭田镇党委委员江锦文、农业站站长陈文辉正在中心喝茶、交谈，看见记者一行到来，他们都热情地迎上来。江春科中等身材，精神抖擞，笑容掬。

进入门店，墙上赫然张贴着大幅的郭田农产品宣传推广中心简介，开列出以鸿图嶂茗茶专业合作社为首的全镇24家农民专业合作社的名单，还有一份签订于去年11月的《委托书》，容如下：为构建郭田镇农业产品资源互通平台，协调各专业合作社抱团发展，进一步提升产品价值，郭田镇政府委托鸿图嶂茗茶专业合作社成立农产品展示中心，以O2O模式自主发展线上远销、线下展销，助力电商化进程，力争创出郭田。

来，尝尝我的茶！刚落座，江春科拿出一树叶干，用陶瓷茶壶给泡了茶。这是古树茶，排毒！他问，味道、口感怎么样？回甘悠长有点滑回答说。

随后，江春科带参观了四楼的制茶车间、三楼的仓库区、二楼的产品展销区。制茶车间摆放着好几台机器，2名工人各自守着一台炒茶机，炒茶机下面是柴火炉灶，炒茶机里的滚筒装着茶叶，快速旋转着。火候到了，工人把炒好的茶叶倒在竹箕上，用手翻动。这是在去除火焦味，手法要快，以秒计算的。江春科告诉记者，制茶机器除了选梗机是买的，其他全都是他自己设计、制造的；他自己实验摸索的特殊工艺，包括去杂味、提香、留香、加香、定香等5道工序，其中定香核心工艺是他的独门技术，从不外传；制茶的高峰期是清明节起的50天，好时白天四五十人采茶，制茶工人则三班倒。二楼的产品展销区琳琅满目，展示着全镇各合作社选送的产品如茶叶、蜂蜜、浸酒，等等，皆由中心代为义务展示、销售。

去年，鸿图嶂茗茶专业合作社共生产布惊茶约2万斤、售价每斤25元至200多元不等，艾叶茶约2000斤、售价每斤100至300元不等，代工生产沉香茶700斤、批发价600元/斤，还制作了一大批本地优质绿茶。产品供不应求，客户以本镇外出乡贤为主。江春科告诉记者，这几年他也正在研制流果酒，去年11月将样品送到梅州市计量监督检测所检验合格，目流果酒还在测试、完善中，准备年底投放。同时，他也正关注着老绿茶，不过这个需要时间的积淀。他表示，他很快就会退出不锈钢铝合金行业，而专注于开发、经营养生农产品。

江春科（简称江）：是的。郭田镇的人，有外出从事防水补漏、回收废品、建筑钢材出租等行业的传统，出了老板。我从小身体差，12岁得了胃病。我这个人，除了读书，学其他都挺快的。十七八岁的时候，到梅县丙村学氧割电焊，别人一般要学两三年，我却很快就出师了。我回到郭田，修车、氧割电焊，5年后又同步做铝合金、不锈钢、太阳能热水器；7年前，修车、氧割电焊就没再做了，改而同步做。一直都是好几个工种同。

江：我是第在本镇做氧割电焊的。记得1991、1992年时，两个人做拖拉机车卡，连干两日一夜，可挣3000元！我这屋子就是1991年开建的。外出乡贤挣了钱，回家做大屋，我又是全镇第从事铝合金、不锈钢制品加工、安装的，交了朋友。2009年，也就是在替人安装不锈钢制品时，一位老农把珍藏多年的布惊茶送给我。我连喝了两个月，竟然治好了近30年的老胃病！由此，我又成为全镇第一个做养生茶的。

江：品质的提高、老龄化的加剧，人们越注重养生。养生茶的原料，布惊树、艾草，都是野生的，到处都是。风流果也是本地的野山果。以前人们已注意到布惊茶、艾茶的保健作用。我通过独有的配方和工艺，保持其药用、养生价值，而改良其口感、味道，市场反响很好。风流果，益肾壮阳，一直有人用果肉来泡酒，果壳就好难处理，因为壳外有毛、伤胃，壳内有衣、苦涩，但其实用果壳泡酒功效更显著。我自制工具，脱毛，又以独特工艺去苦涩、提香。老绿茶，养胃提神排毒，但用传统方法存放往往会失去茶香味，我采用独特工艺新茶香与老茶香融为一体，自然成化为另一种香味。

以后，房地产会回落，有些外出老板的身家已经缩水了；做不锈钢铝合金的，竞争也越来越大。而养生业只会越来越热门，我的养生产品呢。

江：去年我申请注册野生布惊风流果等14个商标，不出意外的话，再过两个月就可以了。我也在考虑将独特配方和工艺申请专利。镇政府和工商、农业等部门也正在筹谋着帮助我们实现规范生产、经营，不断发展。