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耐高温蒸煮袋性能及生产工艺(下)

耐高温蒸煮袋的性能指标

袋子生产出来，每一批都要抽样检查，性能要符合下图指标方可使用。

高温杀菌工艺

每批产品在出厂检验时虽然合格，但如果应用工艺不合理，也会产生破袋现象，影响厂家的声誉，所以厂家也应掌握杀菌工艺，以便常见故障4：查明破袋原因。现在国内的高温杀菌工艺多采用121℃，30～45min，设备简单，经营者多为个体小规模的生产方式，其设备示意如下图。先注入高压蒸气使锅内高温升到121℃，恒温30～45min，如发现气压升降，则用注或放水蒸气来调节，但压力一定要稳定，切不可波动。然后注入冷气，一边放出水蒸气，压力还要稳定，5min后设备回收停止，最后放入冷水冷却，完成杀菌工艺。其间压力波动大则破袋严重。

（王敏）

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