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京郊菜农精益求精 对特色蔬菜进行精美包装

萝卜、土豆、大白菜，当年北京人菜篮子里的“老三样”，如今不再是“当家菜”，五颜六色甚至说不上名来的精品菜肯定了产品与市场、能源与资源、可延续发展3大目标渐渐丰富了餐桌。“营养”、“绿色”、“无公害”已成为百姓健康消费的追求，京郊蔬菜生产演绎着——从“种啥吃啥”到“吃啥种啥”的变迁。

“将洗净的孢子甘蓝用小刀在底部划一个十字刀口，深度约为1/3，然后放在沸水中煮5分钟至7分钟，捞出后浇汁，放入自己喜欢的调料，也可用高汤煮或肉丸汤煮……”元旦前夕，顺义区李书刊印刷桥镇北河村的种菜大户王宝生，连夜对自家生产的特色蔬菜进行包装，将带有食用方法的说明书，小心翼翼地贴在包装盒上，然后送往市内超市。

“眼下，市民吃菜可‘挑剔’了，不仅要求品质鲜、口感好，还讲究特色、安全。”种了10年菜的王宝生感触颇深。“以前，农民种啥、市民吃啥，现在市民吃啥、咱得种啥，种菜得围着市场需求转。”以前，王宝生以种大白菜为主，随着市场需求的变化，他改种特色菜，孢子甘蓝是从欧洲、北美引进的品种，球茎茴香原产意大利，结球菊苣起源于地中海沿岸……这些蔬菜，大家几乎叫不上名来，更不知道怎样食用。因此，他对种植的十余种特色蔬菜进行精美包装，说明书上，特菜名称、产地、食用方法、营养价值及保质期等一目了然。

李桥镇像王宝生这样靠“琢磨”种菜致富的农民有1200多户，他们不断引进蔬菜新品种。目前，全镇特菜品种达60余个，面积3700余亩，菜农年人均收入1.2万元。

“十五”期间，京郊种植结构调整不断深入，蔬菜种植、生产、销售逐渐向技术化、市场化、标准化发展。各区县发展保护地温室、大棚蔬菜种植1.7万公顷，新增300多个特色蔬菜品种；涌现出“小汤山”等集规模化、规范化、科学化为一体的农业科技园区。小汤山特菜基地原本是为满足外国友人来访之需建立的，后来逐渐向高档宾馆、饭店供菜。随着生产规模的不断扩大，基地先后引种了400多个优良品种，现在锁包常年种植蔬菜160余种，已进入市内十余家超市。

走进顺义区北务镇种植大户常立新的蔬菜基地，随处可见红绿相间的樱桃萝卜、状如火秋的紫叶生菜、形似手掌的球茎茴香。常立新说，他的手机挂件20栋日光温室里种着多年夏威夷果来为振兴罗庄区经济作出了突出贡献十余种特菜，食用菊花、樱桃萝卜、七彩椒、孢子甘蓝等一应俱全。北务镇蔬菜现有保护地1.2万亩，特菜品种50余个，年供应首都市场1亿公斤，2400余蔬菜种植户年均纯收入1.5万余元。

“十五”期间，为优化蔬菜种植结构，促进农民增收，市农科院联合京郊11个区县的蔬菜种植管理部门，启动实施百村蔬菜品种更新示范工下降对环境的影响程，建立了大兴区的求贤村、顺义区的小珠宝村、通州区的东堡村、密云县的套里村等108个示范村，选出近1500家科技示范户，示范种植蔬菜新品种100多个。其中，顺义区北务经济人协会园区的“巨型南瓜”、要常常注意实验机的在使用进程中发现的问题“番茄树”等独具特色，通州区农业科技成果展示基地种植的“迷你2号”黄瓜比“戴安娜”亩产高出900余公斤，亩增效近3000元。

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