对供餐单位和单位食堂进行食品安全监管

对供餐单位和单位食堂进行食品安全监管

近日，三原县市场监督管理局对疫情防控期间免费供餐的老百姓餐饮有限公司、老黄家餐饮有限公司、知味餐饮有限公司和憨娃餐饮有限公司进行了监督检查，对这4家餐饮单位对抗击疫情所做的贡献表示感谢，同时对保障食品安全和消毒防护工作提出了明确要求。这4家餐饮服务单位在疫情防控期间，主动向县市场监管局请求，为我县坚守一线的疫情防控人员免费提供午餐和晚餐，为我县疫情防控做出了应有贡献。

同时，县市场监管局要求各市场所加强疫情防控期间免费供餐单位和单位食堂食品安全监管，督促免费供餐单位和单位食堂做到以下几点：

一是避免在餐厅等密闭场所群体就餐，提倡分餐分场所就餐，单位食堂仅为本单位工作人员提供就餐服务。就餐时须做到：进出食堂人员戴口罩；避免扎堆就餐，可打包带回单独用餐；有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症的，禁止在单位食堂用餐。

二是要严格落实餐饮服务食品安全操作规范要求，做好生熟食品分开存放和加工，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全;严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。严格落实从业人员岗前检查，一旦发现员工有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等病症的，应立即停止工作，及时处置。加强经营场所清洁卫生:每天对加工经营场所消毒不少于三次，并做好记录；定期开窗，保持空气流通;定期对设备设施进行消毒;做好餐厨废弃物回收处理工作。

三是严格落实进货查验和索证索票制度，严禁加工经营野生动物及其制品，严禁采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

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