学4道家常菜,招待亲戚很有面子
发布时间:2022-07-06 01:23:11
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来源:PP管厂家
学4道家常菜,招待亲戚很有面子
家常豆腐
材料
豆腐,油,葱花,姜,豆豉酱,盐,青椒
做法
1.平底锅放入少量油,豆腐(应该是北豆腐吧)冲洗一下,切成长条块,平铺在锅内,小火煎一下呈现金黄色,盛出备用。
2.锅底留少量油,放入葱花、姜末爆香,放入一大汤匙的豆豉酱(我用的是福临门风味豆豉),煸炒一下至出香味,放入煎好的豆腐和少量盐,翻炒,之后放入少量水(或骨汤),微炖一下,放入切成三角块的青椒,收干汤汁,即可。
嫩炸牛肉
食材:
牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法:
1)将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉,腌制20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
辣子肥肠
肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐
1、肥肠处理干净。
2、肥肠放锅里,放水,加姜片、料酒、大料香叶,大火煮开后,去浮沫。
3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。
4、蒜切片,辣椒切段去籽,肥肠切为滚刀块。
5、炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒,小火炒至变色。
6、倒入大肠,加糖及盐翻炒,至肥肠入味即可。
蒜苔炒虾仁
材料:
主料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;
辅料:花生油、盐、蚝油、鸡精
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。
4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
5、倒入虾仁炒至变色
6、蒜苔倒进去翻炒
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!
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